Cách luộc gà đơn giản bạn không nên bỏ qua

0

Gà là vật phẩm cúng gia tiên không thể thiếu trong lễ giao thừa của mỗi gia đình. Tuy nhiên, làm thế nào để gà luộc có màu vàng ươm, thịt chín đều mà không bị nát… thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu “chiêu thức” luộc gà chuẩn hơn cả đầu bếp ngay dưới đây.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Gà, mỡ gà

– Gừng

– Hành, nghệ

2. Các bước tiến hành

Bước 1: Để cách luộc gà cúng thật ngon và đẹp thì điều quan trọng nhất là khâu chọn gà. Nên chọn gà ta tơ khoảng 1,5-2 kg là được. Nếu như chọn con gà quá to thì khi luộc da gà sẽ bị nứt.

Bước 2: Đặt con gà nằm nghiêng trong nồi nước lạnh, đầu ngửa ra phía lưng, chân quặp phía sau bụng, hai cánh co tự nhiên (tốt nhất là buộc dáng trước khi bỏ vào nồi). Khi luộc cần lật đều hai bên để gà không bị vẹo. đổ nước lạnh ngập thân gà (không cho gà vào nước nóng vì da gà bị nóng đột ngột sẽ co lại, dễ bị rách)

Tham khảo: 9 lưu ý cần nhớ để bánh chưng “xanh, ngon đúng điệu”

Bước 3: Khi nước đã sôi, nên vặn nhỏ lửa, vì nếu để sôi sùng sục, phần thịt ở đùi sẽ co tụt lên, rất xấu. Sau khi nước sôi khoảng 5 phút, bạn vặn nhỏ gas hết cỡ, để trong 5 phút nữa rồi tắt bếp và đậy vung kín chừng 20 phút. Bạn có thể dùng đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chín.

Để gà ngon, thơm hơn và dai hơn, trong quá trình luộc bạn cho thêm vài lát gừng, hành và hạt nêm.

Bước 4: Gà đã chín, khi vớt ra thả ngay vào nước thật lạnh, khi nguội hẳn thì vớt ra, để ráo. Tùy vào gà to hay nhỏ bạn có thể tăng hoặc giảm thời gian luộc sao cho phù hợp.

Giã nát củ nghệ rồi vắt lấy nước trộn mỡ gà đã rán vàng. Khi thấy gà đã ráo nước thì quét một lớp hỗn hợp này dàn đều lên phần da gà khi đã ráo nước. Đảm bảo gà luộc sẽ trông thật bóng bẩy và căng mượt nhìn thật hấp dẫn.

Sau đó tháo dây buộc gà, bày ra đĩa, mỏ gà cài bông hoa hồng đỏ rực (hoặc hoa tỉa từ củ hành lá xanh cũng đẹp mắt), tiết, lòng gà nhét lại vào bụng gà.

Trên đây là công thức luộc gà vô cùng đơn giản giúp bạn có một mâm gà cúng đẹp mắt. Mách nhỏ với các nàng dâu mới, hãy nhớ note lại cách luộc gà này nhé, bạn sẽ ghi điểm tuyệt đối với cả gia đình đấy!

Đánh giá bài viết này
Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng