Cập nhật vào 23/06
Nhiều chị em vốn rất thích ăn giá đỗ nhưng từ khi biết mình mang thai lại hoang mang, lo lắng không biết bà bầu ăn giá đỗ có tốt không, có nên ăn khi mang thai không. Bài viết sẽ giải đáp những thắc mắc của các bà bầu về vấn đề này.
Bà bầu có nên ăn giá đỗ không?
Giá đỗ được xem là một loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe.
Trong 100g giá đỗ chứa:
- 40g canxi
- 5g protein
- 20mg vitamin C
- 3g chất xơ
- vitamin nhóm B như B2, B6, B12
- 0.4 mg đồng bằng 1/3 lượng đồng 1 ngày cần hấp thụ
Với nguồn dinh dưỡng phong phú, giá đỗ được coi là một trong nhiều loại rau có vai trò tích cực giúp bà bầu cải thiện bữa ăn, bổ sung khoáng chất thiết yếu cho một thai kỳ khỏe mạnh. Giá đỗ có vị ngọt, nhạt, tính mát, giúp cho cơ thể thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, tiêu thực… Việc ăn giá hàng ngày giúp mẹ bầu hạn chế tình trạng bị sẩy thai. Do đó, với những chị em đang băn khoăn rằng bà bầu ăn giá đỗ có tốt không thì câu trả lời là có.
Ngoài ra, mẹ bầu cũng nên ăn giá đỗ vì những lợi ích sau đây.
6 lợi ích của giá đỗ đối với sức khỏe của bà bầu
Giúp tinh thần thoải mái, ngủ ngon giấc
Ăn giá đỗ là cách để bà bầu cải thiện tâm lý căng thẳng, lo âu trong thai kỳ. Lượng vitamin C có trong thành phần của giá đỗ giúp bà bầu không bị nhiễm các bệnh về hô hấp, ho, cảm lạnh, tăng cường sức đề kháng từ đó cải thiện chất lượng cuộc sống.
Theo một vài nghiên cứu, chất melatonin trong giá đỗ có tác dụng tuyệt vời trong việc cải thiện giấc ngủ cho bà bầu vì chúng làm cho các chị em có cảm giác buồn ngủ hơn. Bên cạnh đó, các chuyên gia cũng khuyến cáo bà bầu không nên ngủ dưới ánh sáng quá lớn, sẽ làm ngăn chặn sự sản sinh ra chất melatonin, khiến bà bầu dễ tỉnh giấc, trằn trọc, khó ngủ.
Ngăn ngừa bệnh tim mạch
Giá đỗ có vai trò quan trọng trong việc làm tan canxi trong máu, ngăn ngừa việc tích tụ canxi trong các động mạch gây ra bệnh động mạch vành, ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch. Đó cũng chính là lý do mà bà bầu nên ăn loại thực phẩm này.
Ngoài giá đỗ, mẹ bầu nên bổ sung thêm nhiều loại rau củ tốt cho tim mạch khác như: bắp cải, cải xoăn, húng quế, dưa chuột, ớt chuông, rau xà lách, cần tây.
Ngăn ngừa loãng xương
Tình trạng xương giòn, yếu, thiếu hụt canxi thường xuyên xảy ra với bà bầu do phải nuôi thai nhi. Trong khi đó, chất mangan trong giá đỗ khi kết hợp cùng một số chất khác có tác dụng giúp hệ xương của bà bầu chắc khỏe hơn. Mẹ bầu có thể ăn giá đỗ cùng với đậu tương, hạnh nhân, gạo lứt để giúp cho hệ xương của thai nhi được khỏe mạnh nhé!
Tăng cường nội tiết tố nữ
Nhiều nghiên cứu cho thấy lượng estrogen có trong giá đỗ tương cao gấp nhiều lần so với trong hạt đỗ. Vì vậy, bà bầu trong thai kỳ ngoài việc ăn các món giá đỗ xào, luộc thì có thể uống thêm bột mầm đậu để bổ sung nội tiết tố nữ, giúp quá trình mang thai khỏe mạnh và đủ chất.
Giúp thanh nhiệt, giải độc
Với một số phụ nữ khi mang thai, cơ thể sinh nhiều nhiệt hơn, năng lượng tiêu thụ cũng tăng lên. Vì vậy mà đôi khi, các mẹ cảm thấy mệt mỏi, nóng bức và khó chịu trong người. Mỗi lúc như vậy, mẹ nên uống nước giá đỗ luộc để cân bằng lại cơ thể, giúp thanh nhiệt, giải độc hiệu quả.
Mẹ bầu bị khản tiếng, có tiểu sử mắc các bệnh liên quan đến đường hô hấp cũng nên sử dụng loại nước này.
Tăng cường thị lực cho mẹ và bé
Để đảm bảo em bé sinh ra với đôi mắt sáng và mẹ có thị lực tốt, các chị em nên có thói quen ăn giá thường xuyên. Vitamin B6 và B12 trong giá đỗ sẽ hạn chế những tổn thương có thể xảy ra đối với mắt của cả mẹ bầu và thai nhi. Nhiều nghiên cứu cho thấy, tăng cường ăn giá sẽ giúp làm chậm quá trình lão hóa ở mắt, nhất là những người lớn tuổi thị lực hạn chế, hay bị nhòe khi nhìn vật.
Tuy nhiên, lượng vitamin trong giá đỗ rất ít, mẹ bầu cần ăn bổ sung thật nhiều hoa quả có lợi để đảm bảo có đủ vitamin cần thiết cho mẹ và bé. Táo, cam, chuối và một số loại quả khác là những loại quả cần thiết nhất trong giai đoạn mang thai của mẹ bầu.
Tham khảo thêm qua bài viết: Các loại quả mùa đông giàu dinh dưỡng.
Lưu ý quan trọng khi ăn giá đỗ mẹ bầu nên nhớ
Tuy giá đỗ là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe nhưng đây cũng là loại thực phẩm dễ gây ra nhiều nguy hiểm nếu không được sử dụng đúng cách. Nhiều mẹ bầu thắc mắc rằng đang bầu 3 tháng có ăn được giá đỗ không? Câu trả lời là có. Mẹ bầu có thể ăn giá đỗ trong 3 tháng đầu (tam cá nguyệt) của thai kỳ, tuy nhiên mẹ cần ghi nhớ thật kỹ những lưu ý sau đây:
- Không nên ăn quá 550g giá đỗ mỗi ngày
- Không nên ăn giá đỗ cùng với gan lợn vì giá đỗ có nguồn vitamin C rất phong phú, trong khi gan lợn là chứa lượng đồng lên tới 2.5 mg /100 g và 25 mg sắt. Khi gan lợn kết hợp với giá đỗ, lượng vitamin C sẽ bị oxy hóa hết biến thành chất bã mất hết tác dụng.
- Không nên ăn giá đỗ khi đang đói vì hàm lượng vitamin C trong giá đỗ khá cao, dễ gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và dạ dày.
- Không nên ăn giá đỗ sống. Mẹ bầu cần ăn chín, uống sôi để ngăn ngừa vi khuẩn gây hại, làm ảnh hưởng đến sức khỏe của bé. Nhiều mẹ bầu đi ăn ở ngoài thường có xu hướng vẫn ăn kèm rau sống, nhiều trường hợp bị ngộ độc, đau bụng, tiêu chảy cực kỳ nguy hiểm đối với sức khỏe của thai nhi. Ngay cả đối với người bình thường, khi muốn ăn giá đỗ sống cũng phải trần nước sôi hoặc rửa và ngâm thật kỹ bằng nước muối.
- Không nên ăn giá đỗ khi đang sử dụng thuốc bởi giá đỗ có tính giải độc, khi kết hợp với thuốc sẽ làm mất tác dụng của thuốc.
Ngoài ra, một lưu ý đặc biệt quan trọng đó là mẹ bầu nên mua giá đỗ ở những địa chỉ uy tín, an toàn và đảm bảo vệ sinh. Nên biết cách chọn mua giá đỗ để không mua phải loại kém chất lượng, gây ngộ độc khi ăn.
Cách chọn giá đỗ sạch cho mẹ bầu
Khi mua giá đỗ, mẹ bầu có thể chọn mua bằng một vài mẹo đơn giản sau đây:
- Kích thước: Giá đỗ sạch thường được ngâm ủ trong nước sạch và ngắn bằng một nửa loại giá dùng hóa chất (khoảng 3 đốt ngón tay).
- Hình dạng: Giá đỗ không phun thuốc thường gầy, khó gãy và khi ăn có vị thơm của đậu.
- Rễ của giá đỗ không tẩm hóa chất thường dài như sợi chỉ.
- Màu sắc: Màu của giá đỗ không phun thuốc thường có màu trắng nhạt hoặc màu sữa.
Ngày nay, nhiều mẹ bầu rảnh rỗi trong thời gian nghỉ ở nhà tĩnh dưỡng thường tự tay làm giá đỗ tại nhà. Phương pháp làm cực kỳ đơn giản, lại không tốn nhiều công sức, thời gian nên nếu mẹ nào có hứng thú thì hãy bắt tay vào làm ngay nhé! Thành quả vừa sạch, vừa nhiều, vừa an toàn cho mẹ và bé.
Táo là một loại quả mà bà bầu nên ăn bởi đây là loại quả có chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Bạn có thể tìm hiểu chi tiết hơn trong bài Thành phần dinh dưỡng trong quả táo.
Cách trồng giá đỗ tại nhà cho mẹ bầu
Trồng giá đỗ bằng rổ nhựa
Chuẩn bị:
- Đỗ xanh 100g
- Rổ nhựa hoặc tre đều được
- Nước, khăn phủ
- Nồi hoặc chậu để ủ
Cách làm:
- Đỗ xanh ngâm nước lạnh qua đêm từ 6 – 8 tiếng
- Cho đỗ xanh đã ngâm vào rổ, dùng khăn phủ lên, lấy 1 chiếc đĩa đặt lên trên sau đó cho cả rổ vào trong nồi hoặc chậu để ủ trong bóng tối. Mỗi ngày sáng, tối nhúng cả rổ vào chậu nước khoảng 5 phút rồi vớt ra để hết nước và lại cho vào chỗ tối.
- Thu hoạch giá đỗ sau 2 – 3 ngày. Dùng kéo cắt hết các lớp rễ đâm ra ngoài chiếc khăn để dễ thu hoạch và vệ sinh, chuẩn bị cho mẻ ủ mới.
Giá đỗ ủ bằng rổ nhựa hoặc rổ tre sẽ cho những mầm chắc, to và mập. Khi ủ, các mẹ bầu nên để chỗ tối, sạch sẽ để có mẻ giá trắng và đẹp.
Trồng giá đỗ bằng khăn
Chuẩn bị:
- Đỗ xanh 100g
- Khăn xô hoặc khăn vải bông
- Rổ hoặc khay đựng
Cách làm:
- Ngâm đỗ xanh trong nước ấm tỷ lệ 3 sôi 2 lạnh. Thay nước sau 6 tiếng 1 lần, ngâm đủ 12 tiếng thì vớt ra. Lúc này, hạt đỗ đã nứt và đã thấy mầm.
- Đổ hạt đỗ vào rổ, xả sạch dưới vòi nước nhỏ để tránh mầm đậu bị gãy nát.
- Dùng 1 chiếc rổ nhựa hoặc 1 khay có thể thoát nước được, trải 1 lớp khăn xô hoặc khăn vải mỏng xuống đáy khay hoặc rổ. Trải đều đỗ lên khắp bề mặt rồi dùng một chiếc khăn khác đã nhúng nước trùm lên. Sau đó mang để vào nơi thoáng mát, không có ánh nắng mặt trời, cứ 4 tiếng thì lại dội thêm nước lạnh lên bề mặt khăn.
Trồng giá đỗ bằng vỏ hộp sữa
Chuẩn bị:
- 70g đỗ xanh
- 1 hộp sữa 1l
Cách làm:
- Ngâm đỗ xanh vào nước ấm khoảng 3 – 4 tiếng đến khi vỏ đỗ nứt ra là được.
- Rửa sạch hộp sữa, cắt 2 đầu hộp sữa để lấy chỗ chắt nước.
- Cho đỗ xanh đã ngâm vào hộp, đậy nắp lại, để ở nơi thoáng mát.
- Ngày 2 lần, nhúng hộp sữa ngập trong chậu nước khoảng 5 phút rồi chắt hết nước ra để lại vào chỗ thoáng mát.
- Khoảng 4 ngày sau khi thấy hộp sữa căng phồng lên là giá đã được, cắt vỏ hộp để thu hoạch giá.
Sau khi thực hiện 1 trong 3 cách trên, các mẹ đã có một rổ giá đỗ đầy ắp để có thể chế biến thành những món ăn hấp dẫn cho gia đình. Một số món ngon từ giá đỗ mà mẹ bầu nên chế biến đó là giá đỗ xào thịt bò, canh đậu phụ giá đỗ, canh chua giá đỗ… Chúc các mẹ có những món ăn thật ngon và có một thai kỳ khỏe mạnh cùng con yêu nhé!
Mời bạn tìm hiểu thêm:
